ScrAppEr
Advanced Member | Редактировать | Профиль | Сообщение | Цитировать | Сообщить модератору
Азу из конины
Мясо конское становится популярным, что и правильно.
Итак, азу по-татарски:
Ингредиенты:
* Молодая конина - 500 граммов
* Масло сливочное - две столовые ложки
* Помидоры - два
* Картошка - три картофелины
* Огурцы соленые - один
* Стакана два мясного бульона (можно говяжий)
* Луковица - одна
* Чеснок - зубчик
* Зелень, соль, перец черный молотый - по вкусу
Готовим:
* Конину нарезаем дольками длиною в 3-5 сантиметров и шириною в два сантиметра
* Обжариваем дольки на сильно разогретой сковороде, после чего снимаем со сковороды и складываем в кастрюлю, где солим и перчим
* Шинкуем лук, обжариваем его в сливочном масле, добавляем в лук помидоры, тушим на среднем огне минуты две
* Вливаем в лук с помидорами бульон и кипятим 20 минут на среднем огне (под закрытой крышкой)
* Отдельно обжариваем до полуготовности картофель, нарезанный крупными кубиками
* Кладем картофель в кастрюлю с мясом, добавляем смесь бульона с луком и помидорами
* Добавляем в кастрюлю шинкованый соленый огурец и тушим до готовности на среднем огне.
* Перед подачей посыпаем толченым чесноком и зеленью
|
