alex52mail
Advanced Member | Редактировать | Профиль | Сообщение | Цитировать | Сообщить модератору
Цитата: WildGoblin Варварство какое!
Вся посуда должна быть чистой. На яблоках винные дрожжи и так есть, но лучше купить культурные, чем на дикие надеяться. Процеживать ничего не надо (потом в процессе фильтрации всё уберётся) - достаточно мезгу отжать и выкинуть. Ну а шарик вместо нормального гидрозатвора это конечно самое плохое. |
Рыбалка, виноделие - часть культуры страны - поэтому и в этой теме к месту.
Насчет варварства - согласен. Но виноделию тысячи лет - и там не было заводских дрожжей и гидрозатвора - а вино делали.
И на моем канале (ссылка - 2ая строка в подписи к посту) - основные тезисы:
Код: Видовой образ жизни - по физиологии человека - основа здоровья.
Любая проблема - имеет простое решение.
Умей находить самый большой вред - и устранять его. Потом следующий. |
У вас наверное и только стеклянная посуда.
Меня умиляют люди - типа тратящие кучу энергии на заморозку\разморозку воды - когда у них куча куда более вредного для здоровья.
Поэтому сам не заморачивался - а шел по самому простому и дешевому.
Делал из яблок, груш, слив, абрикосов.
Из яблок и груш - без дрожжей и сахара - пресная водичка.
Абрикосы на 5ый день брожения - паста - которую не отожмешь как мзгу с винограда.
Поэтому сцедил через оконную сетку - и в обычные бесплатные 6 л пластиковые бадьи. Несколько дней оседает осадок. Чистое слил, а осадки слил снова в бадью отстаиваться.
Оставлял бродить и с осадком - но вкус хуже.
Делал и из тщательно промытых абрикос, и абрикос - собранных после дождя с грязью. Промытые дольше бродят. Но в конечном продукте - разницы нет - грязь выпадает в осадок.
Резина как затвор - гораздо дешевле и практичнее. Детский шарик - да - там дерьмовая во всех смыслах резина. А вот аптечный напальчник - и дешевле, и гигиенически чистый, и качественная резина для растяжки.
И очень удобный индикатор - брожение - шарик надут, кончилось - шарик опал.
Сначала идет 5 дней аэробное брожение на воздухе, а потом анаэробное под затвором.
Причем для алкоголя - желательна температура ниже, но брожение дольше.
Под затвором - типично бродит 1-2 месяца. Потом можно слить в одно и закрутить пробкой.
С сахаром делал немного для гостей. Но не так много как другие - 200 г сахара на 1 литр - это уже сладкая наливка.
А для себя - без сахара - кисленькое, но со стакана голову кружит.
Так что и варвары делали наверное не плохое вино. Не зря наверное виночерпии перед подачей - разбавляли вино водой. Хотя мне это не понятно.
Для меня главное - удобно, быстро, просто, практично, дешево.
Один год сделал почти бесплатно 220 литров.
Кто хочет - может делать также. А кто хочет - может возиться с чистотой, стеклом, покупными дрожжами и затворами.
Удачи.
|
